užkepti lietiniai su vištiena, pomidorais ir žiediniais kopūstais

Pagrindinis patiekalas iš vakarykštės vakarienės. Visiška improvizacija :) Norėjau, kad svečiai dar pajustų Užgavėnių gabalėlį, ir kartu būtų nustebinti kokiu puikiu neragautu įdaru. Taigi aišku - lietiniai.
Pagriebiau parduotuvėje vištienos - įdaro pagrindui, o prie jos sumaniau derinti daržoves, tik ne kokias įprastas morkas ar svogūnus, o ką nors įdomesnio. Man susišvietė, kad puikiai tiks pomidorai ir žiediniai kopūstai. Gavosi puikus skonis, toks vištienos troškinys blynuose :)

Taigi paprasčiausiai lietinių tešlai ėmiau:

• pora kiaušinių
• pusę litro pieno
• kažkiek miltų
• druskos ir pipirų

Įdarui naudojau:

• vištienos krūtinėlę
• tris pomidorus
• 400 g šaldytų žiedinių kopūstų
• druskos, maltos saldžios ir aitrios paprikos, ciberžolės, bazilikų ir raudonėlių

Užkepimui:

• minkšto sūrio
• grietinės

Pirma užmaišiau lietinių tešlą ir palikau "pailsėti". Kaip mano močiutė sakydavo, bet kokia tešla pailsėjusi yra paklusnesnė :) O man juk įdarą kaip tik reikia pagaminti.
Ėmiausi vištienos: ją susmulkinau...
...paprieskoniavau druska, maltom paprikom ir malta ciberžole...
...ir suverčiau keptuvėn pasikepinti :)
Tuomet atėjo eilė žiediniams kopūstams. Paprastai perku žalią ir plaunu, smulkinu bei apverdu pati, bet šįkart taupiau laiką, ir netgi pinigus - galva žiedinio kopūsto Maximoje kainuoja beveik 9 litus, 400 g maišelis jau paruoštų šaldytų žiedynėlių - vos virš 3 litų...
Atšildytiems žiedynėliams nupjoviau tuos storuosius kotus, ir tuomet lengvai rankomis juos pasmulkinau.
Tuomet jie nukeliavo pas vištieną.
Kol kopūstėliai sėmėsi vištienos kvapo, vargšai pomidorai buvo įmurkdyti į verdantį vandenį ir dėl nepakenčiamo karščio nusirengė viršutinius rūbelius.
Negana to, šie raudonieji buvo nulupti, susmulkinti ir nukeliavo vėl šutintis kartu su vištiena ir kopūstėliais. Priedo gavo šiek tiek baziliko, raudonėlio ir, paragavus, druskos. Nuotrauka skubotai baisoka, nes suvokiau, kad reikia visą šitą draugiją skubiai perkraustyt į didesnę keptuvę :)
Pomidorams išsileidus, pakaitinau įdariuką dar keliolika minučių, kol išgaravo dauguma skysčio. Su įdaru kol kas baigta.
Ėmiausi blynų. Man patinka kepti lietinius, nes šitas procesas yra greitas ir netgi linksmas :) Po kiek laiko jau turėjau nemažą krūvelę va tokių gražuolių:

O dabar jau nedaug liko - dėjau po porą šaukštų įdaro, ir lanksčiau stačiakampiais. Susukti ar kitaip sulankstyti nelabai gavosi dėl įdaro gabalėlių stambumo. Nors ingridientus įdarui didokais gabalėliais pjausčiau specialiai, kad įdaras nebūtų kaip košė, supratau, kad labai gera idėja buvo šiuos lietinius užkepti - dėl tų gabalėlių lietiniai gavosi "banguoti" ir nelygūs, bet tai bus galima lengvai paslėpti užkępus :) Tą užkepimą sumąsčiau naudoti patiekalo "lygiui" pakelti, o jis man pravertė vaizdui pagerinti :)
Taigi atėjus vakarui, tuos nelygius lietinius suklojau vos vos aliejumi pateplioton skardelėn, pašlaksčiau nuo įdaro likusiu skystimėliu, šiek tiek ir viršų patepliojau aliejum, kad nesukietėtų ir šoviau įkaitinton orkaitėn 15-kai minučių. Po to išėmus padengiau viską tarkuoto sūrio-grietinės mase ir pakepiau dar penkias minutes. Kadangi jau reikėjo šiek tiek paskubėti, ir krauti viską į lėkštes išbadėjusiems draugams :), nuotraukos ne itin išvaizdžios, nes galutinės gražiosios lėkštės, vos spėjus papuošti, iškeliaudavo ant stalo :)